EDUKASI MAKANAN PADAT GIZI PADA KADER DAN IBU BALITA MELALUI INOVASI IRON BITE NUGGET

Abstract

Stunting, gizi kurang, dan anemia defisiensi besi pada balita masih menjadi tantangan besar di Indonesia. Salah satu penyebab utamanya adalah rendahnya pengetahuan ibu mengenai penyusunan makanan padat gizi serta terbatasnya variasi menu tinggi protein dan zat besi yang disukai anak. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan kader dan ibu balita dalam menyediakan makanan padat gizi melalui edukasi gizi, sekaligus melihat tingkat kesukaan produk olahan "Iron Bite Nugget", yaitu nugget tinggi protein dan kaya zat besi berbahan dasar ayam fillet, hati ayam, kacang tolo, dan daun kelor. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan skor pengetahuan pada sasaran ibu balita dan kader posyandu. Selain itu, hasil penilaian makanan padat gizi iron bite nugget yaitu sebagian besar peserta dan hampir seluruh balita menyukai inovasi iron bite nugget. Kegiatan ini diharapkan dapat berkelanjutan baik oleh pihak akademisi, posyandu, ibu balita, maupun keluarga agar semangat memberikan yang terbaik untuk balita terus terjaga.