PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN PRODUK PANGAN LOKAL BERBASIS TEMPE PADA KADER POSYANDU

Abstract

Program pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader Posyandu RW 03 dan RW 04 Kelurahan Pasirkaliki dalam mengolah pangan lokal berbasis tempe sebagai PMT balita. Kegiatan meliputi pelatihan, praktik, dan pendampingan. Hasil menunjukkan peningkatan skor pengetahuan kader sebesar 52%. Empat resep PMT dikembangkan: brownies, cookies, sate lilit, dan nugget tempe. Produk diuji nilai gizi, biaya produksi, dan daya terima. Cookies dan nugget memiliki daya terima 83,1% dan 90,5%. Kegiatan menghasilkan modul pelatihan, produk terstandar, dan data food cost yang relevan untuk kegiatan posyandu. Program ini efektif memberdayakan kader dan memberikan kontribusi pada upaya perbaikan gizi balita berbasis pangan lokal.