PEMBERDAYAAN KADER POSYANDU DALAM PEMBUATAN SIPROBE SINBIOTIK PROBIOTIK BERBASIS EKSTRAK TEMPE SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI POSYANDU MERDISIWI B SURAKARTA

Abstract

Stunting masih menjadi masalah kesehatan masyarakat yang memerlukan upaya pencegahan berbasis masyarakat melalui optimalisasi peran kader posyandu. Salah satu inovasi yang dapat dikembangkan adalah pemanfaatan pangan lokal berbasis fermentasi seperti tempe dalam bentuk Siprobe sinbiotik probiotik berbasis ekstrak tempe. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader Posyandu Merdisiwi B Surakarta dalam pembuatan Siprobe sebagai upaya pencegahan stunting. Metode pelaksanaan dilakukan melalui penyuluhan, demonstrasi, praktik langsung, dan pendampingan pembuatan Siprobe kepada kader posyandu. Evaluasi kegiatan dilakukan menggunakan pretest dan posttest untuk mengukur peningkatan pengetahuan kader terkait stunting, pangan fungsional, dan pembuatan Siprobe. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman kader mengenai stunting dan manfaat sinbiotik probiotik berbasis ekstrak tempe. Kader juga mampu mempraktikkan pembuatan Siprobe secara mandiri. Program ini diharapkan dapat menjadi inovasi pemberdayaan masyarakat berbasis pangan lokal dalam mendukung upaya pencegahan stunting di tingkat posyandu.