PENINGKATAN NILAI GIZI MELALUI EDUKASI PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN DI DESA KEMUNING LOR

Abstract

Kualitas gizi makanan memiliki peran penting dalam bidang kesehatan. Pengolahan bahan makanan yang tepat dapat menjaga kandungan gizi dan mengurangi risiko penyakit akibat pola makan yang tidak sehat. Salah satu upaya untuk meningkatkan kesadaran masyarakat adalah melalui pengabdian masyarakat yang berkaitan dengan pengolahan bahan makanan. Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan di Desa Kemuning Lor dengan melibatkan 20 peserta yang terdiri dari ibu rumah tangga dan kader posyandu. Tujuan kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang teknik pengolahan bahan makanan yang baik dan benar serta pentingnya menjaga kandungan gizi dalam makanan. Metode yang digunakan adalah ceramah, diskusi interaktif, dan pemutaran vidio edukasi. Evaluasi dilakukan dengan pretest dan posttest untuk mengukur pemahaman peserta sebelum dan sesudah kegiatan. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan pemahaman yang signikan, dengan rata-rata skor pretest 51% meningkat menjadi 82% pada posttest. Peningkatan tertinggi terjadi pada pemahaman teknik pengolahan panas dan non panas, yang meningkat sebesar 32%. Hasil ini menunjukkan efektivitas metode edukasi dalam meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pengolahan bahan makanan yang sehat.